Hola,

¿Pros / contras de cabinas de discos?

Pues depende. Depende para qué las quieras utilizar, del tipo de cabina y discos (SAS, SATA, SSD), de cómo montes las cabinas (niveles de raid / red / redundancia), de cómo las vayas a gestionar (software)...
No es lo mismo preparar una infraestructura de almacenamiento centralizado para un cliente específico que hacer lo mismo para que varios servidores compartan cabinas, que montar un sistema de backup.  En unos casos con una red 1 GbE te será suficiente y en otros casos necesitarás 10 GbE y no dos sino más cabinas. Sin entrar en pormenores, a la hora de pensar en almacenamiento en red, se hace absolutamente necesaria una buena planificación. Un problema en una cabina o quedarte corto en capacidad (I/O, red) puede provocarte muchos dolores de cabeza. Si piensas en cabinas para servicios de alta disponibilidad, la clave está en redundar todo (red, cabina e incluso ubicación) y aún así tener previsto un plan B e incluso un plan C por si todo eso falla. Murphy es Murpy 
En cualquier caso, recomendación: nunca una cabina: mínimo dos, a no ser que puedas permitirte tener "la" cabina caída durante días.